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水蛭干品加工技术

  成品以呈自然扁平纺锤形,背部稍隆起,腹面平坦,质脆易断,断面呈胶质状而有光泽者为佳。
鲜干比例达9∶1,而大的约6公斤可加工成1公斤干品。
水蛭干品易吸湿、受潮和虫蛀,应装入布袋,外用塑料袋套住密封,挂在干燥通风处保存待售(干品质量的好坏是直接影响价格高低的关键因素)
生晒法
   将水蛭用线绳或铁丝穿起,悬挂在阳光下暴晒,晒干即可。
水烫法
   将水蛭洗净放入盆内,倒入开水,热水浸没水蛭3厘米为宜,20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。
灰埋法
   将水蛭埋入石灰中20分钟,待水蛭死后筛去石灰,用水冲洗,晒干烘干。
碱烧法
   将日用碱粉搅拌水蛭,或用手翻动揉搓,使其收缩致死后用水冲洗后晒干。
烟埋法
   将水蛭埋入烟丝中约30分钟,待其死后再洗净晒干。
酒闷法
   将高度的酒倒入盛有水蛭的器皿内,将其淹没,加盖封30分钟,待水蛭醉死后捞出,再用清水洗净,晒干。
盐制法
   将水蛭放入器皿内,放一层盐放一层水蛭,直到器皿装满为止。盐渍死的水蛭晒干即可。
   草木灰法将水蛭埋入草木灰中,30分钟后待水蛭死后,筛去草木灰,水洗后晾干。
附:矾货加工技术
   水蛭遇到明矾(百货商店有售,购买时认准粉状的80公斤袋装)就会析出40的水分,即便放在明矾里面3-5个月来不及晒,不会腐烂。
1、首先把水蛭挑选完杂质、螺壳等物质后,集中放在容器里,量大的话可以放在水泥池里面,临时的可以用砖等砌成池状,然后铺上厚的塑料薄膜,这样就不会渗了。
2、把水蛭放进准备好的容器内,注意不要一次放进去,要量少多次,边放要边撒明矾在水蛭上面,而且为了能够均匀要用棍棒时时搅动。掺入明矾和水蛭的比例为1:9,也有1:5的,放好后至少浸泡48小时以上待晒。
3、选择有晴朗太阳的天气,集中晒在水泥地平上面,有条件晾在网子上面,直到把水蛭头尾相靠一折两段为好,最后装在内有薄膜袋的容器里。若短期内不卖,应该隔一段时间拿出来晾晒晒一下。这样加工出来的水蛭在市场上面的价格是比较低的,当然这个是在夏天采取的方法,大家有条件尽量用掉干的方法。 

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